Elle Decoration

Ausgabe 06/2005:

Anita Ekberg, La Dolce Vita und die 60er-Jahre � Carlo Casorati, Inhaber von �Bianco & Nero�, ist passionierter Fellini-Fan und w�nscht sich auch f�r sein Restaurant im Nobelvorort Sillenbuch ein wenig Via-Veneto-Flair. Die schwarzwei�en Fotos an den W�nden sind nur ein Stilelement, das Innenarchitektin Stefania Andorlini f�r die Umsetzung der Namen gebenden Farbkombination nutzte. Die "Leggera" - St�hle von Gi� Ponti sind rabenschwarz, ebenso der ovale Tisch f�r den Aperitif. Ein spiegelnder Terazzo-Boden in Salz-und-Pfeffer-Optik, wei�e Tischdecken und die ebenfalls wei� gestaltete Terasse vervollst�ndigen ein eher strenges Styling, aus dem heraus die rotweinroten Kissen umso sinnlicher leuchten oder eine Portion "Parmigiani" mit Tomaten und Auberginen auf dem Teller.

Stuttgart geht aus

Ausgabe 2006:

Dolce vita in Schwarz-Wei�: Bianco e Nero Seit Sommer 2005 hat der Nobel-Vorort Sillenbuch seinen Edel-Italiener. Mitten auf der "Meile", der zur flaniertauglichen Einkaufsstra�e verbreiterten Kirchheimer Stra�e, l�dt "Bianco e Nero" zum gehobenen Genie�en. In einem modernen Neubau hat das Restaurant die unterste Ebene mit vorgelagerter Terrasse bezogen. Das streng in Schwarz und Wei� gehaltene Interieur macht dem Namen alle Ehre. Nur silbergl�nzende Alessi-Vasen und einige knallrote Accessoires setzen Akzente im k�hl-modernen Ambiente. Die W�nde zieren Schwarz-Wei�-Bilder alter italienischer Filmstars. Wer im Bianco e Nero speisen m�chte, sollte einen Tisch reservieren. Vor allem bei den "Einheimischen" ist die neue schicke Location n�mlich sehr begehrt. Wen wundert's da, dass man sich im Bianco e Nero kennt. Und auch die Inhaber, Familie Casorati werden gerne mit Bussi begr��t. Schlie�lich sind die mit ihrer Eisdiele "Timone" auf der Kirchheimer Stra�e je bereits alteingesessen. Das Essen: Gehobene italienische K�che, die sich an schlichten, regionalen Rezepten orientiert. Das Risotto mit gr�nem Spargel bringt ganz viel Spargel Aroma auf die Zunge, die Kichererbsensuppe mit Speck mundet rustikal aber dennoch erlesen, das obligatorische Tiramisu wird extravagant in einem Sektglas serviert, das die liebevolle Schichtung von Frischk�secreme und Biscotti offenbart. Die h�tten wir bitte gern im Sommer wieder, wenn wir dann im hellen Designer-Plastik Gest�hl auf der erh�hten Terrasse Platz nehmen ...

Stuttgarter Zeitung

August 2006:

Der Chef will Lust auf Neues machen Hach, die 60er Jahre. Fellini, La Dolce Vita - und die Ekberg. Unvergessen! Carlo Casorati, Inhaber von Bianco & Nero in Sillenbuch, betrachtet die Fotos an der Wand. Der Chef hat sie eigens in einem kleinen Handwerksbetrieb in Italien rahmen lassen und dann nach einer Komposition der Innenarchitektin in seinem Lokal aufgeh�ngt. Ja, zu essen gibt es bei Carlo und seiner Familie auch. Die Karte ist �berschaubar, daf�r wird sie alle vier bis sechs Wochen komplett gewechselt: "Ich m�chte den G�sten Lust auf Neues machen." Auch bei einer kleinen Auswahl kann die Entscheidung schwerfallen. Carlo gibt gerne Empfehlungen, von der Vorspeise bis zum Nachtisch. "Mir w�re es am liebsten, wenn wir gar keine Karte brauchten", sagt Carlo. Doch nur auf m�ndliche Empfehlung zu bestellen wie in talien �blich - das ist den G�sten zu ungewohnt. Drei K�che stehen am Herd, alle kommen aus kommen direkt aus Italien. "Stellen Sie sich vor, die h�tten sich an eutsche Sitten gewohnt und w�rden die Sahne in die So�e kippen" - Carlo sch�ttelt nur den Kopf. Seit Jahren suchte er eine Gelegenheit, ein Lokal unweit seines Eiscafes Timone zu er�ffnen - da hat er nun eben Anspr�che an seine K�che. Zu den Filetscheiben passt der schwere, beerige Rotwein perfekt. Die Weine werden teilweise direkt aus Italien importiert und zu ausgesprochenen fairen Preisen angeboten.